ODRŮDY

TRAMÍN

Synonyma: Tramín červený, Gewürztraminer

Tramín je jednou z nejstarších pěstovaných odrůd. Je genetickým předkem mnoha dalších odrůd a předpokládá se, že velmi příbuzné odrůdy byly pěstovány již ve starém Římě.

Hrozny dosahují vysoké koncentrace cukru a aromatických látek. Víno má vyšší viskozitu, aromatika bývá výrazně kořeněná – buket zahrnuje celou řadu vůní od květinových tónů připomínajících čajovou růži přes liči, citrusové plody, kůru pomeranče, jasmín, muškát až po med a rozinky.

Chuť bývá většinou elegantní, plná, s nižším obsahem kyselin a kopíruje celou řadu vjemů, které nacházíme ve vůni.

Tramín má velmi dobrý potenciál k lahvovému zrání.

RULANDSKÉ MODRÉ

Mezinárodně používaný název Pinot noir je starobylá odrůda révy vinné, pocházející pravděpodobně z oblasti Burgundska.

Odrůda je tradičně používána k výrobě červených a růžových vín, ale je též jednou ze tří odrůd povolených k výrobě francouzských klasických šumivých vín v oblasti Champagne.

Mezinárodní název skupiny „Pinot“ vychází z francouzského slova „pin“, v překladu „pinie, borovice“. Hrozen odrůd této skupiny je totiž poměrně malý a velmi kompaktní, svým vzhledem opravdu může připomínat ještě uzavřenou šišku borovice pinie. Přídomek „noir“, tedy česky černý, označuje ve Francii obecně modré odrůdy.

Vína z této odrůdy ohromují svou plností, která se zráním zvyšuje. Velmi dobře se hodí k dlouhodobé archivaci.

Typická barva vína je bledě rubínová až cihlově červená, s oranžovým až nazlátlým okrajem u sklenky, ve vůni jsou ovocné, hořkomandlové a kořenité tóny, chuť je plná, víno má nízký obsah kyselin, velmi jemné třísloviny a hebkost při klouzání po jazyku. Kvalitu a odrůdový charakter získává víno převážně zráním v dubových sudech a delším ležením na láhvi.